Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Блюда из говядины, Много рецептов ..
Juar
сообщение 2.1.2007, 11:32
Сообщение #1





Группа: Участник
Сообщений: 42
Регистрация: 21.7.2006
Пользователь №: 6842



Рецепты Блюда из говядины

(реклама ресторана
отредактировано администрацией)

Бифштекс в коньячном соусе
Говядина с побегами бамбука
Говядина, жаренная в кляре
Сукияки (говяжье мясо с овощами)
Кхема
Кефтедес
Говядина с сельдереем
Отбивные с перцем и арбузным салатом
Говядина с овощами
Филе в соусе из сливок с эстрагоном
Жареная телятина с эстрагоном
Говядина с ливером
Говядина с луком-пореем и редькой
Тушеное мясо с морковью и кольраби
Коньячная говядина
Телятина тушеная с паприкой
Мясо по-преображенски
Говядина с имбирем, жаренная в воке
Биточки мясные с начинкой
Телятина с грибами и морковью
Телятина с шампиньонами
Телятина тушеная по-ирландски
Отварная говядина с овощами
Говядина с луком
Отварная говядина с соусом белое и красное вино
Яблоки, фаршированные телятиной
Капустные рулетики под соусом
Кебаб из телятины по-константинопольски
Паприкаш из телятины по-венгерски
Котлеты, фаршированные гречневой кашей
Рулет из телятины, начиненный яйцами
Мясо по-гречески с черносливом и корицей
Говядина с солеными огурцами
Телячья грудка фаршированная
Бефстроганов с фенхелем
Стейки с перцем в коньячном соусе
Говядина по-венски в соусе из хрена
Мясо запеченное по-испански
Мясо с овощами в горшочках
Мясо с помидорами, сельдереем и зеленым перцем
Говяжье филе с сыром горгонзола
Медальоны из телятины с соусом из черники и имбиря
Жгвацет из телятины
Телятина с имбирем и томатом
Мясо с чилли
Скияки - жареное мясо
Баклажаны, запеченные с говядиной
Говядина тушеная
Говядина, тушенная в пиве
Рулеты из телятины по-французски
Баклажаны с овощами и говядиной в горшочках
Шашлык из говядины с рисом
Почки телячьи с кальвадосом
Телятина отварная с грибами
Говядина фаршированная
Мясо, тушенное со снытью
Кануник по-карельски
Шашлык из говядины, жаренный на вертеле
Зразы
Тас-кебаб
Говядина, запечная с сыром
Телятина, тушенная с овощами в винно-овощном соусе
Телятина с сыром и ветчиной в слоеном тесте
Телячья печенка с каперсами
Говяжья вырезка в тесте
Биточки в горшочке
Мясо, запеченное в горшочке с фруктами
Котлеты "Sophie"
Бастурма
Говядина с горчицей
Солянка по-грузински
Говядина по-строгановски с горчицей
Телятина с белым шоколадом
Говядина отварная с айвой и тыквой
Говядина рубленая запеченная
Ромштекс с грибами
Ромштекс
Говядина с рокфором
Мясо под майонезом с грибами
Пряная говядина с мандаринами
Пряная говядина с баклажанами
Говядина в пикантном соусе
Зеленое лобио с мясом
Чили из говядины с сосисками
Отбивная из телятины по-милански
Говядина со сливами
Стейк терияки
Турнедо "Россини"
Блюдо с телятиной и шампиньонами
Шницель по-тоскански
Филе миньон по-неаполитански
Кэрри из говядины и сладкого картофеля
Говядина с грибами и кунжутом
Мясо, запеченное в фольге
Телятина с орехами
Говядина с хреном
Отбивные из телятины с копченым лососем
Говядина с помидорами и яйцами
Скоблянка
Шницель по-мексикански с авокадо
Говядина с медом и фасолью
Говядина в мятном маринаде
Говядина с медом по-тунисски
Говядина в соусе из шпината
Позы из говядины
Говядина с грушами и медом
Говядина с медом, фасолью и пряностями
Говядина по-бургундски
Телятина с айвой
Говядина, шпигованная овощами
Говяжье филе с корейкой
Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе
Мясо "Чили
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Евгения
сообщение 2.1.2007, 12:31
Сообщение #2





Группа: Пользователь
Сообщений: 40366
Регистрация: 5.10.2003
Из: Израиль
Пользователь №: 1356



smiley.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Juar
сообщение 2.1.2007, 15:14
Сообщение #3





Группа: Участник
Сообщений: 42
Регистрация: 21.7.2006
Пользователь №: 6842



Блюда из говядины

Бифштекс в коньячном соусе
Говядина с побегами бамбука
Говядина, жаренная в кляре
Сукияки (говяжье мясо с овощами)
Кхема
Кефтедес
Говядина с сельдереем
Отбивные с перцем и арбузным салатом
Говядина с овощами
Филе в соусе из сливок с эстрагоном
Жареная телятина с эстрагоном
Говядина с ливером
Говядина с луком-пореем и редькой
Тушеное мясо с морковью и кольраби
Коньячная говядина
Телятина тушеная с паприкой
Мясо по-преображенски
Скияки - жареное мясо
Баклажаны, запеченные с говядиной
Говядина тушеная
Говядина, тушенная в пиве
Рулеты из телятины по-французски
Баклажаны с овощами и говядиной в горшочках
Шашлык из говядины с рисом
Почки телячьи с кальвадосом
Телятина отварная с грибами
Говядина фаршированная
Мясо, тушенное со снытью
Кануник по-карельски
Шашлык из говядины, жаренный на вертеле
Зразы
Тас-кебаб
Говядина, запечная с сыром
Телятина, тушенная с овощами в винно-овощном соусе
Телятина с сыром и ветчиной в слоеном тесте
Телячья печенка с каперсами
Говяжья вырезка в тесте
Биточки в горшочке
Мясо, запеченное в горшочке с фруктами
Котлеты "Sophie"
Бастурма
Говядина с горчицей
Солянка по-грузински
Говядина по-строгановски с горчицей
Телятина с белым шоколадом
Говядина отварная с айвой и тыквой
Говядина рубленая запеченная
Ромштекс с грибами
Ромштекс
Говядина с рокфором
Мясо под майонезом с грибами
Пряная говядина с мандаринами
Пряная говядина с баклажанами
Говядина в пикантном соусе
Зеленое лобио с мясом
Чили из говядины с сосисками
Отбивная из телятины по-милански
Говядина со сливами
Стейк терияки
Турнедо "Россини"
Блюдо с телятиной и шампиньонами
Шницель по-тоскански
Филе миньон по-неаполитански
Кэрри из говядины и сладкого картофеля
Говядина с грибами и кунжутом
Мясо, запеченное в фольге
Говядина по-бургундски
Телятина с айвой
Говядина, шпигованная
И еще много рецептов - НО НЕ РЕСТОРАННЫЕ !!
Правда рецепты на сайте цветов в отделе кулинария

Сообщение отредактировал Xaika - 2.1.2007, 19:24
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Drassste
сообщение 5.1.2007, 12:01
Сообщение #4


Гидрометцентр


Группа: Участник
Сообщений: 12303
Регистрация: 10.1.2004
Пользователь №: 2039



вай, вай, бедные коровки 19999.gif


--------------------
никогда не поздно иметь счастливое детство:)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Juar
сообщение 5.1.2007, 15:14
Сообщение #5





Группа: Участник
Сообщений: 42
Регистрация: 21.7.2006
Пользователь №: 6842



Скорее бедные посетители форума - которым не удается просмотреть рецепты - которые я почти год собирал и проверял .. Но что сделать - если модератор не желает идти на встречу .. cheesy.gif Раньше могли с рецептами ознакомиться все - теперь только избранные - пишушие в личку .. Ну , что же отвечу всем.. wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
v_g_t
сообщение 5.1.2007, 16:18
Сообщение #6


Разливной (с) Енд


Группа: Участник
Сообщений: 16089
Регистрация: 9.10.2003
Из: Rehovot
Пользователь №: 1385



А какое блюдо тебе больше всего нравится?
И давай сюда его рецепт.
Я тоже "мсяо" люблю


--------------------
Хочешь знать правду? Читай таблицу умножения.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Juar
сообщение 5.1.2007, 18:22
Сообщение #7





Группа: Участник
Сообщений: 42
Регистрация: 21.7.2006
Пользователь №: 6842



Это один из 186 любимых рецептов - остальные на моем сайте ..
Говядина, жаренная в кляре
Раздел: Блюда из говядины »
Для рецепта Вам потребуются:
- говяжья вырезка - 500г
- мука - 50г
- яйцо (белок) - 2 шт.

для соуса:

- крахмал - 1 ст. л.
- уксус - 1 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- чеснок - 1 головка
- жир - 50г.
Мясо нарежьте поперек волокон соломкой, слегка посолите, дайте постоять. Приготовьте кляр: взбейте белки и, помешивая, всыпьте муку. хорошенько размешайте.Кусочки вырезки обмакните в кляр и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки.
Подготовьте в отдельной посуде соус: смешайте уксус, сахар, толченый чеснок, крахмал, разведенный в 50 г холодной воды.
На разогретую сковороду с небольшим количеством жира выложите кусочки мяса, залейте их соусом, аккуратно перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
v_g_t
сообщение 5.1.2007, 19:10
Сообщение #8


Разливной (с) Енд


Группа: Участник
Сообщений: 16089
Регистрация: 9.10.2003
Из: Rehovot
Пользователь №: 1385



Соль на резаное мясо. Все соки выйдут? Мясо будет сухим?
И странный какой-то вкус у соуса - кислый. Да?


--------------------
Хочешь знать правду? Читай таблицу умножения.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Juar
сообщение 5.1.2007, 19:50
Сообщение #9





Группа: Участник
Сообщений: 42
Регистрация: 21.7.2006
Пользователь №: 6842



За 5- 10 минут много не убежит .. 00043.gif можно немного оливкового масла - или много - по вкусу.. не убежит. wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Верочка
сообщение 24.1.2007, 21:34
Сообщение #10





Группа: Участник
Сообщений: 1130
Регистрация: 30.11.2006
Пользователь №: 7918



Цитата(Juar @ Jan 6 2007, 07:50 AM)
За 5- 10 минут много не убежит ..  00043.gif  можно немного оливкового масла - или много - по вкусу.. не убежит.  wink.gif
*


чтобы мясо было мягким, его надо обвалять в уксусе, тоесть 9% оцет.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
v_g_t
сообщение 25.1.2007, 23:20
Сообщение #11


Разливной (с) Енд


Группа: Участник
Сообщений: 16089
Регистрация: 9.10.2003
Из: Rehovot
Пользователь №: 1385



Цитата(веровка @ Jan 24 2007, 09:34 PM)
Цитата(Juar @ Jan 6 2007, 07:50 AM)
За 5- 10 минут много не убежит ..  00043.gif  можно немного оливкового масла - или много - по вкусу.. не убежит.  wink.gif
*


чтобы мясо было мягким, его надо обвалять в уксусе, тоесть 9% оцет.
*


ААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!
Чтобы мясо было мягким, оно должно быть свежим! Свежее мясо в уксус? Ни за что!


--------------------
Хочешь знать правду? Читай таблицу умножения.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Верочка
сообщение 26.1.2007, 9:09
Сообщение #12





Группа: Участник
Сообщений: 1130
Регистрация: 30.11.2006
Пользователь №: 7918



Цитата(v_g_t @ Jan 26 2007, 11:20 AM)
Цитата(веровка @ Jan 24 2007, 09:34 PM)
Цитата(Juar @ Jan 6 2007, 07:50 AM)
За 5- 10 минут много не убежит ..  00043.gif  можно немного оливкового масла - или много - по вкусу.. не убежит.  wink.gif
*


чтобы мясо было мягким, его надо обвалять в уксусе, тоесть 9% оцет.
*


ААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!
Чтобы мясо было мягким, оно должно быть свежим! Свежее мясо в уксус? Ни за что!
*



а если бычок имел возроаст, ну перерос. тогда что? а кто ест не свежее мясо? оно опасно для здоровья.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Верочка
сообщение 26.1.2007, 22:51
Сообщение #13





Группа: Участник
Сообщений: 1130
Регистрация: 30.11.2006
Пользователь №: 7918



Цитата(v_g_t @ Jan 26 2007, 11:20 AM)
Цитата(веровка @ Jan 24 2007, 09:34 PM)
Цитата(Juar @ Jan 6 2007, 07:50 AM)
За 5- 10 минут много не убежит ..  00043.gif  можно немного оливкового масла - или много - по вкусу.. не убежит.  wink.gif
*


чтобы мясо было мягким, его надо обвалять в уксусе, тоесть 9% оцет.
*


ААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!
Чтобы мясо было мягким, оно должно быть свежим! Свежее мясо в уксус? Ни за что!
*



а как Вам шашлычок из свининки, там тоже присутствует уксус?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Juar
сообщение 27.1.2007, 1:52
Сообщение #14





Группа: Участник
Сообщений: 42
Регистрация: 21.7.2006
Пользователь №: 6842



а как Вам шашлычок из свининки, там тоже присутствует уксус?



Уксус в маринад свинины - это пошло..
Если на то пошло - на сайтике очень много рецептов свинины ..
могу подкинуть адресок , раз на форуме не дают на прямую указать, в личку пожалуйсто.. cheesy.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
v_g_t
сообщение 28.1.2007, 19:49
Сообщение #15


Разливной (с) Енд


Группа: Участник
Сообщений: 16089
Регистрация: 9.10.2003
Из: Rehovot
Пользователь №: 1385



Цитата(веровка @ Jan 26 2007, 10:51 PM)
Цитата(v_g_t @ Jan 26 2007, 11:20 AM)
Цитата(веровка @ Jan 24 2007, 09:34 PM)
Цитата(Juar @ Jan 6 2007, 07:50 AM)
За 5- 10 минут много не убежит ..  00043.gif  можно немного оливкового масла - или много - по вкусу.. не убежит.  wink.gif
*


чтобы мясо было мягким, его надо обвалять в уксусе, тоесть 9% оцет.
*


ААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!
Чтобы мясо было мягким, оно должно быть свежим! Свежее мясо в уксус? Ни за что!
*



а как Вам шашлычок из свининки, там тоже присутствует уксус?
*


Зачем уксус? Можно вино, можно лимонный сок. Зачем уксус?
Маринад из красного вина - пальчики оближешь.
Не далее как вчера, за неимением времени на маринование, залил мясо на шашлык (с лучком и чесночком) горячим маринадом из красного вина с английским перцем, розмарином, перцем "4 сезона" и палочки корицы. После всего 2х часов в горячем маринаде мясо оказалось жевательным даже для людей очень старшего поколения.


--------------------
Хочешь знать правду? Читай таблицу умножения.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

4 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 10.12.2019, 23:04