Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

10 страниц V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Готовим вместе!
Гoстъ_Inn_*
сообщение 23.11.2003, 21:00
Сообщение #1





Гость






КУЛИНАРНАЯ КНИГА

О, сколько нам открытий чудных,
Готовит просвещенья дух.
13 тысяч блюд искуссных,
*****************************


Рифма дальше не нашлась, но все поняли, что я пыталась разрекламировать Народную Кулинарную Книгу wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Victor
сообщение 24.11.2003, 0:31
Сообщение #2


Народный Грызун


Группа: Участник
Сообщений: 3062
Регистрация: 9.12.2002
Из: Израиль, Рамат Ган
Пользователь №: 256



Надо брату посоветовать заглянуть, любит он готовить всякие экзотические блюда.
Inn
Почему народная, правильней сказать международная, хотя какой у нас народ нигде не указанно, так что пусть остаёться народная.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Натали
сообщение 30.12.2003, 11:10
Сообщение #3





Группа: Участник
Сообщений: 373
Регистрация: 22.12.2003
Пользователь №: 1896



А я на Новый год всегда готовлю свое любимое настоящее грузинское сациви smiley.gifsmiley.gifsmiley.gif

1. Берется курица, средняя (№ 2) и варится обычный бульон, только без лука, морковки, можно добавить "марак бтаам оф"
2. Орехи чищенные, грамм 250-300 прокрутить через обычную (не электрическую!!) мясорубку.
3. 3-4 больших луковицы нарезать, обжарить на масле и перекрутить через мясорубку.
4. 3-4 дольки чеснока - туда же.
5. Приправы:
столовая ложка "хмели-сунели" (недавно появилось в русских магазинах)
столовая ложка сушеной кинзы (кусбара)
3/4 столовой ложки сушеного шафрана (не знаю, как на иврите, их несколько видов, оранжево-желтого цвета, продается везде)
полстакана уксуса
можно добавить молотый черный перец, если хотите, чтобы было поострее
соль - на вкус
Все это перемешать с перекрученными орехами.
5. Курицу старайтесь не разваривать сильно, ну, чтобы не расползалась. Разрезать на части и сложить в отдельную кастрюлю.
6. Отлить 1-1.5 литра бульона и заправить его орехами, перемешанными со специями. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15-20 минут.
7. Залить этим соусом куски курицы. Оставить в холодильнике примерно на сутки.

Помните. Сациви - это от грузинского "циви" - холодный. Поэтому его едят в охлажденном виде.
Обязательно подайте к сациви лафу, если нет лафы - можно свежие питы, но с лафой вкуснее.
Вообще, на шуке продаются всякие виды лепешек, а настоящее сациви в Грузии подают или с кукурузными лепешками или с хлебом "лаваш" (торнис-пури).
Кто заинтересуется, пишите в приват, объясню, если что непонятно.
Приятного аппетита! smiley.gifsmiley.gifsmiley.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
. Миледи .
сообщение 30.12.2003, 17:00
Сообщение #4





Группа: Участник
Сообщений: 2568
Регистрация: 3.8.2003
Пользователь №: 1085



Натали
Из всей знаменитой грузинской куxни сациви - самое любимое мое блюдо. Я его обожаю!

Позволь мне внести добавку к рецепту smiley.gif
В массу ореxов со специями надо добавить 2 желтка. И желательно 100гр минеральной воды, для того чтоб сациви не было очень жирным и густым.


--------------------
Надо уметь свою честь ценить выше такой мелочи, как обида, нанесённая неуважаемым тобой человеком © v_g_t
Go to the top of the page
 
+Quote Post
alex
сообщение 30.12.2003, 17:45
Сообщение #5


Создатель


Группа: Администраторы
Сообщений: 982
Регистрация: 9.9.2002
Из: Israel - Ashdod
Пользователь №: 5



Еще один рецепт Сациви
Может кто его захочет сделать...

Соус ореховый (сациви)
А вот и сам соус.... 20020.gif


--------------------
====================
Господи, хочу на Землю которою сотворил Ты, а не люди.
===================
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Алесь
сообщение 1.1.2004, 22:01
Сообщение #6


Джапанист


Группа: Участник
Сообщений: 4241
Регистрация: 24.11.2003
Из: Беер-Шева
Пользователь №: 1665



Цитата(Натали @ Dec 30 2003, 11:10 AM)
А я на Новый год всегда готовлю свое любимое настоящее грузинское сациви smiley.gifsmiley.gifsmiley.gif

Натали!!!
Поражен...тонкое знание грузинской кухни...
Грузия-одна из моих Родин...
Прости не удержался...и ответил...
Зто мой пост из другого форума и с другим ником...


Чихиртма - Грузия

Для приготовления блюда Вам потребуется:
курица - 135г или баранина - 115г;
яйца - 1 шт.;
масло сливочное или топленое - 15г;
мука пшеничная - 5г;
лук репчатый - 40г;
уксус винный - 10г;
шафран;
кинза

Рубленный репчатый лук спассеровать на сливочном или топленном масле, добавить муку и продолжать пассеровать 2-3 минуты, развести бульоном, прокипятить и отставить. Затем осторожно ввести желтки, смешанные с настойкой шафрана, уксус и свежую рубленную кинзу. Чтобы желтки не свернулись, заправленный суп не доводят до кипения. При подаче к столу в каждую порцию положить 2-3 куска курицы или баранины и посыпать зеленью.

Ну это прозаический ресторанный рецепт!


А так это делают грузинские мясники!!!

Пассеруем на сливочном масле-лук,перец,грибы,
в конце процесса добавляем ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ давленные и половинки помидора(лучше шерри).

Отдельно обжариваем птичьи сердечки,печенку и селезенку,добавляем овощи и заливаем ТОМАТНЫМ СОКОМ,притушиваем на ооочень ленивом огне минут 15.
Вбиваем,очень активно размешивая,2 яйца,выключаем и добавляем чесночок и 10 мин настояться.

Подают горячим с большим количеством зелени
(кинза-сиречь кузбара -обязательно):
- как первое блюдо с ЛАВАШЕМ-
грузинский хлеб,есть такой;
- как второе блюдо с гарниром из молодой(желательно) варенной картошки.
Приятного аппетита!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Sherry
сообщение 7.1.2004, 11:01
Сообщение #7





Группа: Участник
Сообщений: 3
Регистрация: 25.12.2003
Пользователь №: 1916



А кто подскажет простой рецепт бисквита?И томатного соуса для мяса?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sokrat
сообщение 28.1.2004, 7:00
Сообщение #8





Группа: Участник
Сообщений: 173
Регистрация: 25.1.2004
Из: il tel-aviv
Пользователь №: 2184



десерты итальянская кухня
Время приготовления 10 мин
Ингредиенты: На 6 порции
1 покупнои кекс (мадера), примерно 300 г
300 мл горячего крепкого черного кофе
3 ст л бренди
1 ст л коричнеового сахара
100 г шоколада, тертого
50 г поджаренного миндаля, порезанного хлопьями
425 мл жирных сливок
Инструкции: Вы можете приготовить етот десерт в порционных чашках для каппучино, а можете уложить все в одну красивую вазу.
1. Порезать кекс на куски, разложить половину кусков на дне чашек для каппучино или чаиных чашек. Смешать кофе, бранди, сахар, побрызгать куски кекса, чтобы они стали сочными. Посыпать сверху третью тертого шоколада и половинои миндаля, затем повторить слои.

2. Слегка взбить сливки, чтобы они только держали форму. Разложить по чашкам сливки и посыпать оставшимся шоколадом. Охлаждать до подачи на стол. Подавать с блюдцами и чаиными ложками.
и все же лучше меня несгатовите!


--------------------
privlekatel'nost' poznaniya byla by nichtozhnoa , esli by ne prihodilos' po puti k nemu preodolevat' stolko styda!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
манюня
сообщение 15.3.2004, 15:45
Сообщение #9





Группа: Участник
Сообщений: 162
Регистрация: 4.7.2003
Из: Израиль
Пользователь №: 960



А можно Я? Можно Я? Я тоже люблю готовить....

Ирландский гуляш

Ингредиенты:

1 кг бараньей шеи без костей
750 г картофеля
500 г лука
2 ч. л. соли
1 ч. л. сухого тимьяна
1/4-1/2 л куриного бульона
2 ст. л. нарубленной зелени петрушки



Способ приготовления:

Мясо вымоем, осушим, при необходимости удалим сухожилия и нарежем ломтиками. Картофель и лук очистим и нарежем так же. Духовку разогреем до 175 градусов. На дно протвеня или огнеупорной посуды положим 1/3 картофельных ломтиков, на них - половину ломтиков баранины, которую засыпем половиной нарезанного лука. Лук посыпем солью и тимьяном.Затем положим следующий слой картофеля, баранины и снова слой лука. Так же посыплем солью и тимьяном и накроем оставшимся картофелем. Польем 1/4 л бульона и под крышкой полтора часа потушим в духовке. Примерно через полчаса проверим, достаточно ли жидкости, если надо, подольем бульона. Картофель должен совершенно развариться и вместе с жидкостью представлять собой густой соус. Это ирландское кушанье подаем посыпанным зеленью петрушки.


--------------------------------------------------------------------------------


--------------------
жизнь,как зебра-то укусит,то легнёт!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
rmf
сообщение 24.3.2004, 18:43
Сообщение #10





Группа: Модератор
Сообщений: 1498
Регистрация: 24.3.2004
Из: Челябинск
Пользователь №: 2595



Я тут новенький , вопрос...(мнусь)
Допускаются только кошерные рецепты (составляющие)?


--------------------
Я ничего не должен, там где ни на что не способен.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Алесь
сообщение 24.3.2004, 18:49
Сообщение #11


Джапанист


Группа: Участник
Сообщений: 4241
Регистрация: 24.11.2003
Из: Беер-Шева
Пользователь №: 1665



Цитата(rmf @ Mar 24 2004, 06:43 PM)
Я тут новенький , вопрос...(мнусь)
Допускаются только кошерные рецепты (составляющие)?

Кошерные ...это когда свиннинка в сметанном соусе?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Candro
сообщение 24.3.2004, 18:54
Сообщение #12


Народный бармен


Группа: Участник
Сообщений: 2531
Регистрация: 2.1.2004
Пользователь №: 1972



Порабы конкурс организовать! 00007.gif

Я дегустатор! 00042.gif


--------------------
[место время норма
Go to the top of the page
 
+Quote Post
rmf
сообщение 24.3.2004, 19:00
Сообщение #13





Группа: Модератор
Сообщений: 1498
Регистрация: 24.3.2004
Из: Челябинск
Пользователь №: 2595



Цитата(Алесь @ Mar 24 2004, 10:49 PM)
Цитата(rmf @ Mar 24 2004, 06:43 PM)
Я тут новенький , вопрос...(мнусь)
Допускаются только кошерные рецепты (составляющие)?

Кошерные ...это когда свиннинка в сметанном соусе?

Ну не знаю я, что и как . Посему могу ляпнуть...


--------------------
Я ничего не должен, там где ни на что не способен.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Алесь
сообщение 24.3.2004, 19:52
Сообщение #14


Джапанист


Группа: Участник
Сообщений: 4241
Регистрация: 24.11.2003
Из: Беер-Шева
Пользователь №: 1665



Цитата(rmf @ Mar 24 2004, 07:00 PM)
Цитата(Алесь @ Mar 24 2004, 10:49 PM)
Цитата(rmf @ Mar 24 2004, 06:43 PM)
Я тут новенький , вопрос...(мнусь)
Допускаются только кошерные рецепты (составляющие)?

Кошерные ...это когда свиннинка в сметанном соусе?

Ну не знаю я, что и как . Посему могу ляпнуть...

Да ляпай...главное не на огонь! 900013.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lubasha
сообщение 31.3.2004, 4:39
Сообщение #15





Группа: Участник
Сообщений: 26
Регистрация: 26.3.2004
Пользователь №: 2606



КОФЕ

Заварить настоящий черный кофе. Нагреть высокие бокалы, плеснув в них немного кипятка - положите в каждый бокал по ложке, чтобы они не треснули.
Вылить воду и влить горячий кофе. Добавить 2 ст л сахара в каждый бокал и размешать, чтобы он растворился. Добавить виски и снова размешать.
Теперь добавьте сливки (не взбитые). Положите на бокал десертную ложку или держите ее рукой так, чтобы она не касалась кофе. Начинайте сверху вливать сливки на ложку, позволяя им стекать в бокал. Когда сливки начнут стекать с ложки с обеих сторон, вы добавили достаточно сливок.
Достать ложку и подавать.
Прекрасный напиток для завершения обеда


--------------------
Любовь не знает запрещений... Для достижения блаженства...
Любовь - это всё. И это всё, что мы о ней знаем,,,
Go to the top of the page
 
+Quote Post

10 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 27.10.2020, 5:33